沪上pizza良心盘点 我自掏腰包去做了
之前吃心答应过你们写个pizza合集的，话既已出口，就陆续去吃了好多家pizza，感觉脸又大了一圈……
本文所写的餐厅都是自己埋单去吃，并非软文，所以不会像营销号的拼盘文章那样每家都说好——请看吃心版本的pizza拼盘。
北京西路上的Sofia一度是城中风评很好的pizza店，专程去吃，略感失望。
看到招牌菜写着娘惹鸡肉色拉、桑峇大虾匹萨这些东南亚菜心中不免生疑，这是什么路数？
忽然想到隔壁就是新加坡菜满金香，一问，果然是一个老板开的。
所以这里就是新加坡风格的改良pizza店。
店面很小，像个小作坊，相比堂吃，店家更鼓励外带，走过路过可以试试。
同在梅泰恒商圈，La Pala开在了中信泰富楼上。
La Pala就是意大利语“铲子”的意思，把pizza从炉子里拿进拿出的传统工具。
虽然名字很意式，但在这里吃饭感觉像个台式餐厅。
服务都带着嗲嗲的台湾腔，墙上挂的证书据说是台湾籍大厨专程去拿波里学烤pizza的认证。
但是店家招牌的球形pizza我实在是欣赏不来——热气撑起pizza圆鼓鼓地上桌，服务员要等它凉下来、瘪下来再压扁了切片，感觉瞬间变炝饼！
辣椒虾的浇头有点坑啊，虾全摆在上面，底下全是番茄，调味也不好吃。
意面，只是用到了百味来的等级，汁没有收干，也不够al dente。
前菜就更不值一提了，玩家家似的……
店里的灯光设计也是有点惨淡。
相比之下，隔壁恒隆的I VICINI就要敞亮许多。
I VICINI是意大利语邻居的意思，问服务员大厨的来路，她张口就是米其林吧啦吧啦……我扶额（最近米其林来上海的八卦我改天再说）。
原来这位大厨原先在老码头的Stiller's当厨师，那家的老板兼主厨是拿过米其林星的德国人Stefan Stiller……好绕，这位德国厨师最近开了新店，我改日发吃。
店里的午市套餐，选择很丰富：
芝麻菜配烤牛油果和凯撒色拉，都是58块，叶子新鲜调味不错。
海鲜烩饭，68块，就有点恐怖了，饭都黏成一团啦！沾了点儿番茄酱，没吃出海鲜味道。
辣肠pizza，58块，打包回家下酒。
难得服务员有心还扎了个漂亮的蝴蝶结，可是回家打开就变成这幅样子……面饼软塌塌，功夫没到位。
食索SALE&PEPE占了常德路800Loft的空间优势，为了pizza，我专程来吃午间三道式套餐，98块。
腌渍三文鱼，出品弱爆了！
几颗蔬果拼出奇怪的摆盘，冷冰冰淡叽叽的没一样好吃，三片鱼皱巴巴地缩在盘子里，我一吃竟然是淡的，厨师忘记腌了吗？
服务生解释说：这是腌得比较上面的鱼，拿下面的会入味一点……
pizza现烤，还算合格。
听说这里的risotto被评为“全上海最不能错过的50碗销魂饭”，有点扯了。
这两道主食如果是放在午间套餐里，性价比尚可，单点倒也不必。
甜品是流水线冰箱货，不提也罢。
常德路往静安嘉里的方向走，我吃了一家叫乐意坊Alla Torre，当然最初吸引我进去的是鸡尾酒买一送一，16:00-late。
鸡尾酒款式很基础，基酒倒给得挺足，58块两杯高性价比（不过“荆棘”做得难喝，后来在Barules喝到的比较对路）。
这家叫自己Pizza galeria，连WiFi密码都是:bestpizzeria，所以就试试他们家的创新pizza。
长方形的饼底感觉可以承载更多浇头，馅料确实缤纷，可惜饼底韧劲不足，没有得拿波里精髓。
有一次在雅居乐万豪酒店约了下午茶，忽然发现菜单上有pizza，80块钱的价格倒也实惠，就点了一个来吃，坐在我对面的朋友也是有点看傻。
pizza很糟糕，边边焦得都不像样子了。
要个番茄酱，拖了刻把钟，pizza都凉了……奇怪这家酒店的lounge，饮料单上连鲜榨果汁都没有，全是灌装的。
我觉得，pizza如果配上意大利酒，好吃指数可以翻倍！
淮海路上海图书馆对面有一家开了十几年的小店，叫卡西巴咖啡La Casbah，早年是很多文青的爱。
店面咪咪小，环境也不算好，如果我在附近喝酒就直接叫外卖。
饼底又薄又脆又香，馅料根据pizza师傅的手势不同稍有起伏，图中的菠菜浇头就给得很足——最难得的是这家小店多年来保持价格低廉、出品喜人。
最后放一家我最喜欢的pizza！
pizza大只到叫人开心，上桌嘶嘶冒着热气。
饼底是杰出的拿波里风格：焦边起脆壳，面皮韧性足。
浇头是厚厚的芝士，放起香肠也毫不手软。
我叫了番茄酱，厨房是现场加热一份端出来——验证一家pizza店正宗不正宗，你就叫个番茄酱，看是自己用纯番茄做的tomato sauce，还是灌装的美式ketchup。
这家店叫soprano，一个老外默默开着，也没做什么推广，每次去他都会骄傲地介绍自家腌渍的辣椒橄榄油，提醒你当心辣。
一个遗憾的消息是，餐厅最近关门歇业了——上海的西餐馆子竞争激烈，境遇也实在是跌宕。
吃心执意要把这家放进pizza拼盘，也是想为美味留个纪念。
其实类似的餐厅我还攒了好多家来不及写。
我想，以后吃到好吃难吃的馆子，就几家合起来写拼盘好了，不要等落笔了才发现为时已晚。
就这么定了，以后出个小栏目，叫：
吃心拼盘！
哪家好吃记得告诉我哦！
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